BBQ-Fisch
Zarter Fisch vom Grill mit Teriyaki-Rote-Beete-Glasur und Onion-Relish-Kruste
Zutaten
- 10 Fischfilets (Kabeljau, Lachs, Dorade)
- 6 - 7 EL Develey Onion Relish
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl nach Geschmack
Für die Teriyaki-Rote-Beete-Glasur
- 7 - 8 EL Kikkoman Teriyaki Marinade
- 5 EL Rote-Beete-Saft
- 2 - 3 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 - 3 TL Ingwer (frisch gerieben)
Für die Kartoffeln
- 1,5 kg kleine Kartoffeln
- 2 - 3 TL Rosmarin oder Thymian (gehackt)
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl nach Geschmack
Zum Servieren
- Develey Remoulade
- und Kräuter
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser leicht weich vorkochen. Mit Öl und Gewürzen vermengen. Zutaten für Fischglasur gut vermischen und vorbereiten.
- Fisch würzen und dünn mit Öl bestreichen. Oberseite des Fischs (ohne Haut) mit dünner Schicht Onion Relish bestreichen. Kartoffeln goldbraun grillen.Alternativ Fisch und Kartoffeln gleichzeitig im Rational bei 180°C und 30 % Feuchtigkeit garen.
- Fisch mit der Hautseite nach unten grillen. Nach etwa 5 Minuten glasieren. Weiter garen lassen, bis er zart und leicht glasig ist.
- Filets anschließend mit frischen Kräutern garnieren, Remoulade dazu servieren.
Notizen
Gut zu wissen!
Fettreiche Fischarten wie Lachs sind nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern halten auch dem heißen Grillfeuer besser stand. Dadurch behalten sie länger ihre Feuchtigkeit! Zu den Produkten: Develey Onion Relish Develey Remoulade Kikkoman Teriyaki Marinade
Fettreiche Fischarten wie Lachs sind nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern halten auch dem heißen Grillfeuer besser stand. Dadurch behalten sie länger ihre Feuchtigkeit! Zu den Produkten: Develey Onion Relish Develey Remoulade Kikkoman Teriyaki Marinade
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