Die Tortilla mit Frischkäse und Münchner Weißwurstsenf bestreichen. Salatmix, Rucola und Paprika mittig platzieren und Ziegenkäse darauf geben. Datteln und Walnüsse darüber geben und mit Mango Relish abschmecken.
Die Seiten links und rechts etwas einklappen und von unten nach oben zu einem Wrap rollen. Den Wrap von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Den Wrap auf einem Rucola-Bett mit süßem Senf servieren.